基本信息：

中文名：苯乙酮；化学式：C8H8O；CAS登录号：98-86-2；熔点：19.6℃；外观：

透明至淡黄色液体；别称：乙酰苯；分子量:120.15;EINECS登录号:202-708-7;英文名：acetophenone；密度：1.0266；闪点：77℃；沸点：202℃；水溶性：5.5 g/L (20℃)；

物理性质：外观与性状:无色或淡黄色低熔点、低挥发性、有水果香味的油状液体。熔点(℃):19.7；相对密度(水=1):1.03(20℃)；沸点(℃):202.3；相对蒸气密度(空气=1):4.14；分子式:C8H8O；分子量:120.14；饱和蒸气压(kPa):0.133(15℃)；闪点(℃):82；引燃温度(℃):571；折光率:1.5372；溶解性:不溶于水，易溶于多数有机溶剂，不溶于甘油。纯品为无色晶体。市售商品多为浅黄色油状液体。有像山楂的香气。

分子结构数据:1、 摩尔折射率:36.28；2、 摩尔体积(m3/mol):120.9；3、 等张比容(90.2K):292.4；

4、 表面张力(dyne/cm):34.1；5、 介电常数:2.27；6、 偶极距(10-30C·m,25ºC):9.89；7、 极化率:14.38；

化学性质：1、遇明火、高热可燃。若遇高热，容器内压增大，有开裂和爆炸的危险。

2、苯乙酮分子结构:甲基C原子以sp3杂化轨道成键，苯环和羰基C原子以sp2杂化轨道成键。苯乙酮能发生羰基的加成反应、α活泼氢的反应，还可发生苯环上的亲电取代反应，主要生成间位产物。

3、是最简单的芳香酮，其中芳核(苯环)直接与羰基相连 。以游离状态存在于一些植物的香精油中。

制备：

在250mL四口烧瓶上，分别装置电动搅拌器、温度计、滴液漏斗及冷凝管。在冷凝管的上端装一个氯化钙干燥管，后者再接一个氯化氢气体吸收装置。在四口瓶中加入39g(0.5mol)无水苯和40g(0.3mol)研碎的无水氯化铝，在搅拌下滴加25g(0.25mol)乙酐。此时用冷水将四口瓶冷却，乙酐加入时间约30min。为了使反应完全，乙酐滴加完后。在70~80℃加热45min。冷却后将反应物倒入l00g冰水中。如有氢氧化铝沉淀生成，可用浓盐酸使沉淀溶解，然后分出苯层。水层用30mL×2的苯萃取，合并全部苯层溶液，依次用30mL水、30mL5%氢氧化钠溶液和30mL水洗涤，分出苯层用无水硫酸镁干燥。常压蒸馏回收苯，收集199~203℃的馏分，即为产品苯乙酮。

应用：

用于制造香皂和纸烟。也用作有机化学合成的中间体、纤维树脂等的溶剂和塑料的增塑剂。用于调配樱桃、见过、番茄、草莓、杏等食用香精，也可用于烟用香精中。在最终加香食品中的建议用量为0.6~20mg/kg。

作溶剂使用时，有沸点高、稳定、气味愉快等特点。溶解能力与环己酮相似，能溶解硝化纤维素、乙酸纤维素、乙烯树脂、香豆酮树脂、醇酸树脂、甘油醇酸树脂等。常与乙醇、酮、酯以及其他溶剂混合使用。

有沸点高、稳定等特点，常与其他溶剂混合使用。

用于制造香皂和纸烟, 也用作有机化学合成的中间体, 纤维树脂等的溶剂和塑料的增塑剂。用作纤维素醚、纤维素酯、树脂、防腐剂、橡胶、医药、染料等的溶剂。